食と農と身体

概要

普段何気なく口にしている食事は,私たちの身体を育み,命を源となっている。 ただ,さまざまな食品があたりまえのように簡単に手にいれることができることもあり,その大切さについて考えること,そしてその食事の素となる食材を生み出す農業などの生産との関わり,食に関わる文化的なことについて意識することは少ないのではないだろうか。 安価な食材を届けるために,大量生産・大量消費があたりまえになっている食の世界で,フードロスの問題,後継者不足による自給率の問題,生産者としての発展途上国での劣悪な労働環境や生活環境,収入などの問題,地産地消やフードマイレージに関わる問題,日本の食文化に関わる問題など,食や農に関わる話題は毎日のように耳にすることだろう。 本授業では,私たちの命と大地の恵みである作物とのつながりについて,いろいろな角度から考えことを試みる。そして,持続可能な食との関わりとは何か,身近な食糧問題について何ができるのかなど,自分事として食や農との関わりを意識し,自身のからだと深く関わる事象について俯瞰的に見て考えていく。 毎回リアクションペーパーを課す。

目標

1)自ら口にする食品とその栄養についての基礎知識を修得する。 2)地域やグローバルな視点から食糧問題や環境問題について地球規模の問題として捉えられるようになる。 3)日本や世界の食文化を知り,社会全体で取り組むべき持続可能な開発目標の達成に自分たちに何ができるのかを考え自分の意見を述べることができる。 4)国内外の農業の現状と課題について理解し,未来に向けてどのような解決策や行動をすればよいかについて考え自分の意見を発言できるようになる。 5)食することといのちとのつながりについて理解し,自らの豊かなこころとからだを育めるようになる

授業外の学習

・授業資料を用いて内容を復習する(30 分) ・ムードルにリアクションペーパーを投稿する(10分) ・次回授業までに関連する内容について,自身で調べて予習する(30分) ・毎日食べる食事について,食べながらその食品の食材や産地,口にするまでに関連する企業,流通をはじめとするフードマイレージやフードロスのことなど,さまざまな視点で考えを巡らせる。(毎食5〜10分程度:3回×７日として105分以上) ・その際に派生するさまざまな疑問や興味あることに関連している情報を必要に応じて調べる(30分)

所要時間: 190分以上